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　　水含量在茶葉品質(zhì)中是一個很重要的指標(biāo)，水含量過高的話，會使茶葉中的化學(xué)變化十分激烈，如葉綠素的變性、分解，色澤變褐變深；茶多酚、氨基酸等呈味物質(zhì)迅速減少；組成新茶香氣的二甲硫、苯乙醇等芳香物質(zhì)銳減，而對香氣不利的揮發(fā)性成分大量增加，導(dǎo)致茶葉品質(zhì)變劣。

 

 

　　目前檢測茶葉中的水分方法是快速法，即WL-70茶葉含水率檢測儀通過自主研發(fā)水分測量系統(tǒng)，各種技術(shù)參數(shù)顯示在液晶觸摸屏操作界面上。保持與干燥法水分值的良好一致性，目前被國內(nèi)眾多企業(yè)廣泛應(yīng)用于茶葉加工、生產(chǎn)與實驗過程中。

 

　　茶葉水分超標(biāo)，首先是微生物問題，因為高的水分含量，很容易滋生和繁殖大量微生物，進而使用該茶葉生產(chǎn)的飲料存在變質(zhì)問題。其次，水分超標(biāo)會對茶葉的風(fēng)味有影響，沖泡出來的茶汁有悶悶的味道，影響產(chǎn)品風(fēng)味穩(wěn)定。最后，水分超標(biāo)的茶葉也不宜長期貯存，按原有茶葉量進行萃茶，茶多酚等指標(biāo)的得率會偏低。

 

　　上述就是為你介紹的有關(guān)茶葉水分含量測試的重要性及方法的內(nèi)容，對此你還有什么不了解的，歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站，我們會有專業(yè)的人士為你講解。