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食品安全檢測(cè)是按照國(guó)家指標(biāo)來(lái)檢測(cè)食品中的有害物質(zhì)，主要是一些有害有毒的指標(biāo)的檢測(cè)，比如重金屬、黃曲霉毒素等，那么食品安全檢測(cè)的技術(shù)方法有哪些呢？

合法有效的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告構(gòu)成要素 1．標(biāo)題；2．標(biāo)注資質(zhì)認(rèn)定標(biāo)志，加蓋檢驗(yàn)檢測(cè)專用章；3．檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的名稱和地址，檢驗(yàn)檢測(cè)的地點(diǎn)（如果與檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的地址不同）； 　　4．檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告的唯一性標(biāo)識(shí)和每一頁(yè)標(biāo)識(shí)，以及表明檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告結(jié)束的清晰標(biāo)識(shí)；

具有致敏作用的化學(xué)物經(jīng)一定途徑進(jìn)入機(jī)體，與組織蛋白結(jié)果形成完全抗原，刺激免疫活性細(xì)胞產(chǎn)生致敏淋巴細(xì)胞或體液抗體；經(jīng)1~2周致敏期，使體內(nèi)免疫反應(yīng)得到充分發(fā)展，形成一定數(shù)量的致敏淋巴細(xì)胞或特異抗體。當(dāng)再次接觸（激發(fā)）時(shí)使機(jī)體對(duì)該化學(xué)物產(chǎn)生感受性增高的狀態(tài)，以—定的異常形式表現(xiàn)出來(lái)。

染色體畸變是基因突變的一種形式，通常后果比較嚴(yán)重。可用外周血淋巴細(xì)胞，或人和哺乳動(dòng)物體細(xì)胞系作為材料進(jìn)行檢測(cè)，常用的體細(xì)胞系有中國(guó)地鼠卵巢細(xì)胞(CHO)，中國(guó)地鼠肺成纖維細(xì)胞(V79和CHL)，人胚肺2倍體成纖維細(xì)胞等。

檢測(cè)奶粉水分的方法 一：奶粉水分簡(jiǎn)介 奶粉是將動(dòng)物奶除去水份后制成的粉末，它適宜保存。奶粉是以新鮮牛奶或羊奶為原料，用冷凍或加熱的方法，除去乳中幾乎全部的水分，干燥后添加適量的維生素、礦物質(zhì)等加工而成的沖調(diào)食品。