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　　農(nóng)藥對(duì)確保水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品豐產(chǎn)豐收做出了巨大貢獻(xiàn)，但是殘存于果蔬上的農(nóng)藥及其降解產(chǎn)物給廣大消費(fèi)者帶來(lái)健康危害，農(nóng)藥殘留引起的果蔬食品安全性問(wèn)題受到了社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。

 

 

　　果蔬清洗劑可分為堿類、表面活性劑型兩種，前者以10%水溶液的酸堿性超過(guò)10.5%為標(biāo)準(zhǔn)，后者強(qiáng)調(diào)應(yīng)用更具生物活性的元素進(jìn)行果蔬表面殘留有毒有害物質(zhì)的清理。

 

　　堿類果蔬清洗劑主要借助水解原理進(jìn)行作業(yè)，利用堿性環(huán)境下水解發(fā)生速率更快的原理進(jìn)行清洗，該技術(shù)的優(yōu)勢(shì)在于清洗劑制備簡(jiǎn)單、價(jià)格較低，污染較小，廣泛適用于各類果蔬清理工作。

 

　　表面活性劑的工作原理與此不同，在此前學(xué)者的研究中，技術(shù)人員應(yīng)用陰離子表面活性劑(濃度0.03%)進(jìn)行蔬菜處理，以雙氧水、自來(lái)水作為對(duì)照，發(fā)現(xiàn)在陰離子表面活性劑的作用下，白菜表面的各類細(xì)菊清除率為95%，在雙氧水的作用下，白菜表面細(xì)菌的清除率為85%，在自來(lái)水的作用下，自菜表面細(xì)菌的清除率為78%，三組差異明顯。后續(xù)工作中，針對(duì)不同果蔬清洗劑類別給定標(biāo)準(zhǔn)也較為必要。
 

 

 

　　果蔬清洗劑標(biāo)準(zhǔn)牽涉到兩個(gè)方面，即材料要求和感官要求。材料要求是指果蔬清洗劑制備應(yīng)用的各類材料，按照《果蔬清洗劑(GB/T24691-2009)》中的規(guī)定，任何果蔬清洗劑中，表面活性劑的生物降解度均應(yīng)當(dāng)達(dá)到90%以上。

 

　　防腐劑、香精以及著色劑等允許適量添加，但應(yīng)符合《食品工具、設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)(GB149301)》中的規(guī)定。應(yīng)用于果蔬清洗劑制備的材料，還應(yīng)保證急性經(jīng)口毒性LD50大于5000mg/kg外觀方面，果蔬清洗劑應(yīng)無(wú)明顯的沉淀、液體分層情況，無(wú)結(jié)塊和明顯懸浮物。

　　果蔬清洗劑檢測(cè)cma報(bào)告怎么做？

 

　　果蔬清洗劑主要用于清除蔬菜、水果表面的農(nóng)藥殘留，屬于一種多見(jiàn)的化學(xué)品。因果蔬清洗劑本身也帶有一定毒性，在保證清洗效果的同時(shí)，也需要控制負(fù)面作用，這對(duì)果蔬清洗劑標(biāo)準(zhǔn)提出了較高要求。

 

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